Ο ΜΥΘΟΣ ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΙΣΣΑΣ ΚΟΡΩΝΕΙΚΗΣ ΠΟΥ ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ ΚΑΤΑΡΡΕΕΙ
Όλα είναι θέμα καλής ελαιοποίησης.Ο μύθος επίσης ότι η Μεσσηνία,η Λακωνία και η Κρήτη ότι βγάζουν τα καλύτερα ελληνικά ελαιόλαδα και αυτός καταρρέει για όσους μπορούν να έχουν ανοικτό μυαλό και να είναι αντικειμενικοί.Έχω δοκιμάσει πολλές φορές ελαιόλαδα από βόρεια Ελλάδα και τα έχω συγκρίνει με ελαιόλαδα από νότια Ελλάδα και τα ελαιόλαδα της βόρειας Ελλάδας ήταν τις περισσότερες φορές καλύτερα.Γιατί;Γιατί όταν αγόραζα ελαιόλαδο από την Βόρεια Ελλάδα τον ήξερα τον παραγωγό και γνώριζα ότι το προσέχει το ελαιόλαδο του.Το καλό ελαιόλαδο δεν πάει με την τοποθεσία.Το καλό ελαιόλαδο πάει με τον σωστό παραγωγό αυτόν που εφάρμοσε σωστές μεθόδους καλλιέργειας συλλογής και ελαιοποίησης.Ο σωστός παραγωγός μπορεί να είναι από την Μεσσηνία μπορεί να είναι από την Κορινθία μπορεί να είναι από την Αλεξανδρούπολη μπορεί να είναι από την Εύβοια από την Πρέβεζα από την Λακωνία από την Θεσσαλονίκη από την Κρήτη κτλ.Όταν όμως βρήκα ελαιόλαδα από καλούς παραγωγούς από την Νότια Ελλάδα τα ελαιόλαδα ήταν ισάξια ήταν εφάμιλλα σε φρουτώδες πικρό πικάντικο πολυπλοκότητα και επιγεύσεις.Δεν υπερτερούσε καμία ποικιλία και καμία περιοχή στην συντριπτική πλειοψηφία.Όταν τύχαινε να είχε κάποια διαφορά το ένα ελαιόλαδο με το άλλο ήταν ψιλοδιαφορές πχ μισή μονάδα διαφορά στο φρουτώδες και αυτό το πλεονέκτημα δεν είχε πάλι να κάνει με την ποικιλία αλλά με άλλους παράγοντες.Σε διάφορους καλλιεργητές Κορωνέικης στην ομάδα "Οι φίλοι της ελιάς" στο facebook που τους έγραψα οτι υπάρχουν και άλλες ποικιλίες που δίνουν εφάμιλλο ελαιόλαδο με αυτό της Κορωνέικης μου έγραφαν ότι είμαι τρελός και άσχετος.Όταν όμως τους έκανα πρόσκληση να βγάλουν ένα ελαιόλαδο από Κορωνέικη τον Νοέμβρη και να βγάλω ένα ελαιόλαδο από Χαλκιδικής τον Οκτώβρη και να τα στείλουμε σε πάνελ γευσιγνωσίας όπως στους διαγωνισμούς ελαιολάδου που γευσιγνώστες βαθμολογούν ελαιόλαδα για να βγάλουν νικητή και να αναρτήσουμε δημόσια στην ομάδα τις γευσιγνωστικές αναλύσεις κανένας παραγωγός Κορωνέικης δεν δέχθηκε.Δεν πιστεύω ότι η Χαλκιδικής είναι καλύτερη από την Κορωνέικη αλλά είμαι σίγουρος ότι μπορούν και οι δύο να βγάλουν άριστα ισάξια ελαιόλαδα.
ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ
Σε αυτο εδω το blog θα βρειτε παρα πολλες πληροφοριες για την ελια και το ελληνικο ελαιολαδο.
https://greekolivethessaloniki.blogspot.com/
